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东安酸辣鸡

时间:2023-04-26

        一座城市、一个地区自有他的独特味道。这味道,不仅记载着这个城市或地区最富魅力的特质,更是这座城市或地区的名片。而湘菜作为中国八大菜系之一,最能体现出湖南人的独特味道。
        众所周知,湘菜的口味复杂多变,菜谱品类繁多,色泽上虽油重色浓,味道却香辣、香鲜、软嫩,这样做下来才能令吃过湘菜的朋友对湘菜都有点流连忘返的感觉。然而能完美体现这几点,属东安鸡最具有代表性了。东安鸡来自湖南的东安县,国宴菜,位列八大湘菜之首,集酸辣咸鲜嫩于一身,风味独特个性鲜明。
        根据新《东安县志》了解到,东安鸡经历了三个朝代的演变。东安鸡在西晋时的名字是“陈醋鸡”,因为厨师着急将陈醋误当作料酒放了而得名。后来陈醋鸡流传到了清朝末年,湘军将领席宝田宴请宾客就用了这道菜,曾国藩、左宗棠、刘坤一等人觉得陈醋鸡名字不好听,曾国藩就给它起了“宫保鸡”这个名字。北伐胜利以后宫保鸡这个名字已经不再合适,因为是唐生智用家乡风味招待宾客,最后就以其家乡的名字冠名,也就是现在熟知的“东安鸡”。
        “厨百福”和东安酸辣鸡又会擦出什么样的火花呢?
        那就让小福带大家了解一下我们的东安酸辣鸡:
        我们的东安酸辣鸡是来自永州东安的正宗东安鸡,都是在天然草地和林间草场长大,无三废污染,饲草资源丰富,饮用水也是山间溪流和泉水。肥嫩鲜香的东安鸡切条,然后经姜、醋、辣椒、花椒调味一炒一焖,嫩辣微酸,酸辣中富味增香。
        食用方法也非常的简单,首先将我们的东安酸辣鸡常温或流水下充分解冻后,然后将产品拆袋倒入空锅中,开中火煮热即可。是不是非常简单?厨百福能让你不出家门半步,品尝各地美食。
我们除了食材都是采用的新鲜0添加的以外,整个产品的生产和打包,全部都是采用自动化设备来完成。生产都是在恒温状态下进行的,包装工序均在无菌车间完成。减少了对食材的污染,并且通过螺旋式速冻机组对产品进行冷冻,在最大程度上保留了产品的营养成分不被流失,最大限度的保留了食品原有的风味。
        不论是走到哪一个城市,不论经济发展水平如何,都会有一道或者多道独具特色的小吃,这些是很多旅行者每到一地必会品尝的特色。它们不仅仅是食物那么简单,更是一种文化历史的呈现,经过了漫长岁月流传下来的小吃,融合了当地人民的智慧,呈现独有的民俗风貌。或许小吃能够如此的受人欢迎,就是因为除去其食物的本质,所寄托的人文情怀。一道传统美食可以看出一个地方的历史和一代代人的记忆。

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